Piliç eti ne kadar sağlıklıdır? Eskiden borç bini geçtiğinde tavuk eti yiyeceksin derlerdi, tavuk eti dana etinden pahalı idi, son yirmi yıldır tavuk etinin lezzeti ve kokusu değişti, gözünü kapatsan tavuk mu balık mı yiyorsun anlamak zor, peki bu ilaç verilen hormon takviyesi yapılan 40 günde kesime giden piliç eti yemek ne kadar sağlıklı?
Tavuk Eti Neden Beyaz Et?
Tavuk, kırmızı ete kıyasla çok daha düşük protein içeriğine sahiptir.
Kaslara kırmızı rengini veren protein olduğundan, tavuk kaslarında bu proteinin az olması etin pişmeden önce daha soluk veya açık renkli görünmesine neden oluyor.
İşte bu sebepten tavuk, hindi, ördek, kaz gibi kümes hayvanları ve balık, karides, midye gibi deniz ürünleri beyaz et kategorisinde sınıflandırılır.
Köy Tavuğu Eti Nasıl Olmalı?
Köy tavuğunun eti, yetiştirilme koşullarına ve tavuk çeşidine göre farklı renk tonlarına sahip olabilir, misal horoz eti biraz kaha kırmızıya yakındır.
Piliç eti genellikle açık pembe ya da krem tonlarında olduğu bilinse de, soluk sarıdan açık pembeye kadar olan renk skalası da normaldir.
Köy tavuğu etinde bazen hafif bir yeşil renk de görülebilir ki budaserbest gezen tavuğun ot ve sebze gibi doğal besinlerle beslenmesinden meydana gelir.
Hızlı Kesim Piliçler Sağlıklı mı?
Kapalı alanlarda yetiştirilen ve ilaç ile hormon takviyesi yapılarak 40 günde kesime hazır hale getirilen piliçlerin sağlıklı olup olmadıkları konusunda kesin bir yargıda bulunmak pek mümkün değildir, bilirse de uzmanlar ve yetiştiriciler bilir, onlar da söylemezler.
Sebebi, yetiştirilme şartlarına, kullanılan ilaç ve hormonların çeşidine ve miktarına bağlıdır.
Piliç etinde Endişe edilen bazı noktalar şunlardır:
- Antibiyotik kullanımı: Hastalıkların önlenmesi amacıyla yüksek dozda antibiyotik kullanımı, antibiyotik direncinin artmasına neden olabilir.
- Hormon kullanımı: Piliçlerin büyüme hızını artıran hormonlar kullanılabilir, ancak bu hormonların insan sağlığı üzerindeki uzun vadeli etkileri tam olarak anlaşılmamıştır.
- Yapay beslenme: Piliçler, doğal yemler yerine tahıl ve soya fasulyesi gibi bitkisel proteinler içeren yemlerle beslenmektedir, bu da etin besin değerini düşürebilir.
Öte yandan:
- Kontrollü ortam: Piliçler, hastalık ve zararlı organizmalara karşı daha iyi korunabilir, bu da etin daha güvenli olmasını sağlayabilir.
- Daha düşük maliyet: Geleneksel yöntemlerle yetiştirilen tavuklara kıyasla daha az zaman ve maliyet gerektirdiği için fiyatları daha uygundur.
Sonuç olarak, hızlı büyütülen piliçlerin sağlıklı olup olmadığı konusunda net bir görüş yoktur. Bu tür piliçleri tüketmeden önce, yetiştirilme koşulları ve kullanılan ilaçlar hakkında bilgi sahibi olmak önemlidir. Mümkünse, geleneksel yöntemlerle yetiştirilen ve doğal yemlerle beslenen tavukları tercih etmek daha sağlıklı bir seçenek olabilir.
Piliç Nuget Nedir, İçinde Katkı Maddeleri Var Mıdır?
Tavuk nuggetların asıl sorunu, tavuğun hangi bölümünden yapıldığından ziyade, üreticilerin kullandığı koruyucular ve diğer katkı maddeleridir.
Tavuk nuggetlar, genellikle tavuk eti, baharatlar, ekmek kırıntıları veya un içeren ve kızartılarak servis edilen bir yiyecektir.
Piliç Eti Tüketiminde Tavsiye:
Güvenilir kaynaklardan alışveriş yapın. Mümkünse, yerel çiftliklerden veya organik ürün satan marketlerden alışveriş yapın. Bu sayede, piliçlerin yetiştirilme koşulları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Eti iyice pişirin. Hızlı kesime gelen piliçlerde bakteri riski daha yüksek olabilir. Bu nedenle, eti iyice pişirdiğinizden emin olun.
Farklı et türlerini tüketin. Tek bir et türüne bağlı kalmak yerine, farklı et türlerini tüketmeye özen gösterin. Bu sayede, besin değerinizi daha dengeli hale getirebilirsiniz.
Tavuk etinde değişen damak zevki:
Her ne kadar suni yemle kapalı ortamda ilaç ve hormon ile beslenip 40 günde kesime giden piliçleri yemeği eleştiriyor olsam da, geçenlerde gerçek bir köy tavuğu aldım kasaptan, 3 saatte zor pişti, kokusu ve tadı öyle ağır geldi ki yiyemedim.
Anladım ki zaman bizlerden çok şey alıp götürürken damak zevkinizi de değiştirmiş.
Tavuk etini geçtim biftek bonfile ve kuşbaşı gibi dana eti de almıyorum, kıymadan başka, bonfile diye alıyorsun kösele gibi ne tad ne koku var, ya bonfile diye dana budunu yutturuyor kasaplar, yada etin iyisini özel müşterilerine veriyorlar yada kendileri yiyor.
Siz siz olun paranız varsa kuzu etinden şaşmayın derim.
Ahmet ATAM
Yorum Gönder